Het Groot Vleeshuis in Gent: middeleeuws vleescentrum aan het water
Het Groot Vleeshuis in Gent ligt vlak bij het Gravensteen en is een indrukwekkend middeleeuws gebouw van meer dan 900 vierkante meter. Het pand werd gebouwd vanaf 1407 en was twaalf jaar later gereed voor gebruik. Het ontwerp is van de hand van Gillis De Suttere.
In deze periode was het verboden om vlees thuis te verkopen. Alleen in het Vleeshuis mocht vlees legaal worden verhandeld, zodat de kwaliteit ervan centraal gecontroleerd kon worden. Zo fungeerde het Vleeshuis als controlepunt én markthal tegelijk voor Vlaamse vleeswaren.
Het prachtig gerestaureerde gebouw ligt aan de Groentenmarkt en grenst direct aan het water. Sinds het einde van de 19e eeuw mag vlees weer buiten het Vleeshuis worden verkocht. Tegenwoordig doet het gebouw dienst als culinair centrum en is het ’s avonds sfeervol verlicht.
